ZUTATEN FÜR DEN BISKUIT

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Eine Prise Salz

ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG

• 300 g frische Erdbeeren
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 EL Puderzucker
• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

ANLEITUNG

1. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Biskuitteig vorbereiten:

• Trenne die Eier und schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
• Gib nach und nach den Zucker und Vanillezucker dazu und schlage weiter, bis die Masse glänzt und Spitzen bildet.
• Rühre die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse.
• Siebe das Mehl und das Backpulver darüber und hebe es vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Biskuit backen:

• Verteile den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Backe den Biskuit im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

4. Biskuit abkühlen lassen:

• Bestäube ein Küchentuch mit etwas Puderzucker und stürze den heißen Biskuit darauf.
• Ziehe das Backpapier vorsichtig ab und rolle den Biskuit mit Hilfe des Tuchs von der kurzen Seite her auf.
• Lass den Biskuit vollständig abkühlen.

5. Füllung vorbereiten:

• Wasche und putze die Erdbeeren, schneide sie in kleine Stücke.
• Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif.

6. Roulade füllen:

• Rolle den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder auf und bestreiche ihn gleichmäßig mit der steifen Sahne.
• Verteile die Erdbeerstücke darauf.
• Rolle den Biskuit nun ohne Tuch wieder auf und lege die Roulade mit der Naht nach unten auf eine Platte.

7. Servieren:

• Bestäube die Erdbeerroulade vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
• Schneide sie in Scheiben und genieße sie frisch.

Guten Appetit!